Rezepte mit knackfrischem Gemüse: Pikante Gemüse-Pfannkuchen

/ 28 Mai 2015 /

Ein Service von "Galeria Vital Infocenter"

Mehl und Salz in eine Schüssel geben und gut mischen, Eier und Milch zugeben und zu einem glatten, klumpenfreien Teig verrühren. Den Teig 10 Minuten quellen lassen, erst dann Zitronensaft zugeben.

Inzwischen das Gemüse waschen, putzen und in mundgerechte Stücke schneiden. Zwiebel und Knoblauchzehe abziehen, fein würfeln und in 3 EL Avocadoöl andünsten. Das Gemüse zugeben und ca. 8-10 Minuten mitdünsten, anschließend salzen, pfeffern und mit Rosmarin würzen. In einer kleinen Pfanne etwas Avocadoöl erhitzen. Etwas Pfannkuchenteig zugeben, den Pfannkuchen von beiden Seiten goldbraun backen und im auf 50 °C vorgeheizten Backofen warm halten. Nacheinander 8 kleine Pfannkuchen ausbacken und mit dem Gemüse anrichten.

Trinken Sie dazu einen leckeren Wohlfühltee, der kalt aufgegossen wird. Der neue Kaltaufguss Golden Lemon von H&S schmeckt besonders erfrischend und aromatisch. Am besten serviert man ihn mit einer frischen Zitronen-Scheibe.
Im Sommer geht doch nichts über den fruchtig-spritzigen Geschmack von Zitronen. Mehr Gemüse-Rezepte: www.1000rezepte.de

Pikante Gemüse-Pfannkuchen
(für 4 Personen)

150 g Weizenmehl
1 Prise Salz
2 Eier
250 ml Milch
1 TL Zitronensaft
500 g Gemüse (Zucchini, Tomaten, Möhren, Champignons)
1 Zwiebel
1 Knoblauchzehe
3 EL Avocadoöl (von Neuseelandhaus.de)
Salz
Pfeffer
Rosmarin
Pro Pfannkuchen 1 TL Avocadoöl
4 Tassen Wohlfühltee Golden Lemon von H&S

Pro Person:333 kcal (1394 kJ), 11,9 g Eiweiß, 21,0 g Fett, 33,1 g Kohlenhydrate

Das ideale Öl für Pfanne und Salate

Avocadoöl wird aus dem Fruchtfleisch vollreifer Avocados gewonnen. Es hat einen extrem hohen Rauchpunkt (255 °C) und verträgt scharfes Anbraten mit sehr hohen Temperaturen. Es ist daher ideal für Pfannen- und Wokgerichte. Durch sein mildes, leicht nussiges Aroma schmeckt es sehr gut an Salaten. Avocadoöl enthält neben Vitaminen und Phytosterolen einige wertvolle Fettsäuren, die die Zellen unseres Körpers schützen und sich damit positiv auf unsere Herzgesundheit auswirken können. Ernährungsexperten sind begeistert von seiner Fettsäurezusammensetzung: der hohe Anteil einfach ungesättigter Ölsäure macht es zu einem idealen Öl für die cholesterinbewusste Ernährung. Avocadoöl gibt es im Reformhaus und im Internet-Shop bei www.Neuseelandhaus.de.

Quelle: Wirths PR,

Forum "Gesundes Thüringen"

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